Inspiration pour le chef

Préparation

12 personnes

30 minutes + 35-40 minutes four

Ingrédients
  • 300 gr Aviko Patates Douces en cubes
  • 225 r chocolat pur, en cubes
  • 225 gr beurre fin non salé
  • 3 oeufs
  • 325 gr sucre
  • 150 gr farine fermentant
  • 12 boules glace à la vanille
  • 50 gr popcorn au caramel
  • Huile d’olive extra vierge
  • Robot cuisine ou mixeur, éventuellement mixeur plongeur
  • Moule pour brownies (28x18 cm) revêtue avec du papier cuisson

Chauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une poêle à fond épais. Remuer le beurre au chocolat jusqu’à ce que la masse soit lisse et retirer la poêle du feu.
Battre avec le mixeur ou le robot cuisine les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la masse soit épaisse et onctueuse. Remuer le beurre au chocolat lentement avec le mélange d’oeufs. Tamiser 2-3 portions de farine et mélanger avec le beurre au chocolat.
Broyer finement les cubes de patate douces surgelées dans le robot cuisine (ou en portions à l’aide du mixeur plongeur), mais pas en purée ! Plonger la patate douce dans la pâte. Verser la pâte dans le moule.
Cuire le brownie pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que le dessus soit substantiel. L’intérieur est alors encore doux et onctueux. Faire refroidir dans le moule.
Couper le brownie en 12 morceaux. Mettre sur les assiettes de dessert et ajouter une boule de glace à la vanille. Parsemer du popcorn et verser un filet d’huile d’olive sur la glace.

Par personne: 625 kcal, 6 r protéines, 37 gr graisses dont 19 gr saturées, 66 gr glucides, 2 gr fibres et 0,4 g sel

Cubes de Patate Douce
Cubes de Patate Douce

Parfaits en accompagnement d'un plat de résistance au déjeuner et au dîner, les cubes de patate douce au couleurs vibrantes sont polyvalents. Ils permettent d'améliorer un plat - de la salade aux wraps en passant par les currys et autres ragoûts. Ils peuvent remplacer sans problème les pommes de terre rissolées, il suffit d'ajouter des œufs, ou être utilisés en assiette à partager ou à emporter.

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